早上吃姜,胜吃蔘汤!中医:2禁忌不注意反而成大害!

宁可居无竹,不可食无姜
早上吃姜,胜吃参汤。
喝姜汤发汗,要去皮;喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。
做菜用姜,要带皮,以免偏性。
吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。
早吃姜,补药汤
讲到药食同源,有一样东西是不能不提的,那就是姜。姜真是老天爷送给我们的宝贝。你看,谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中,以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
早在孔子的年代,人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调「不撤姜食」,真是至理名言啊。居家过日子,是不可一日无姜的。
我家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。出点汗,散掉表寒就没事了。胃口不开,喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。
姜的好处大家知道得很多,就不用多讲了。只强调一点:如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓「早吃姜,补药汤」是也。
早上吃姜,保健养生的效果最好。原因有二:
  1. 姜最擅宣发阳明经的阳气,而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。
  2. 姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒,昏昏沉沉的,一两片姜马上就能让你神清气爽。


早上吃姜怎幺吃呢?最好是早饭的时候準备一碟腌子姜,就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸、辣、甜,加上粥的清香,巧妙地调和在一起,简单、清爽,细细品来,却是世间至味。这是最养人的饮食,功效远远胜过补药汤。
中午过后儘量少吃姜
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实,不仅是晚上,中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜,否则容易伤肺。
中医养生,特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛。生姜是生发阳气的,午后自然不宜再吃了。
正午时分,心经的气血最盛。此时吃姜,对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火,殃及池鱼;我们的肺就是这个池鱼。心火过旺,肺就会遭殃了,会引起咳喘痰热各种症状。「午吃姜,痨病戕」。阴虚火旺体质的人切记。
为什幺晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时。此时吃姜,有几大害:
  1. 人兴奋,无法安睡。
  2. 刺激神经,影响心脏功能。
  3. 郁积内火,耗肺阴,伤肾水。

仅仅如此,还不足以说明晚吃姜的危害。最关键的原因是:如果人在晚上喝酒,还以姜菜下酒,大害!
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姜皮要去掉吗?中医师告诉您!
要知道,姜酒都是大热之物,姜借酒力入经络,酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒,等于吃慢性毒药。民间流传的施公案中,就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实,姜酒同食,何止伤肺,日积月累,五脏六腑都会受伤。说到底,还是酒害人。与其闻姜生畏,不如戒酒养生。
吃姜,去皮乎?不去皮乎?
我因为喜欢美食,常常读食谱消遣,但有一点总让我疑惑:现在的食谱中,凡是用到姜的,劈头必然是千篇一律的三个字:「姜去皮」。从什幺时候开始,姜皮如此不招人待见,必欲剥之而后快?
其实,姜皮绝非可有可无之物,它本身就是一味中药。姜要去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。怎幺定呢?非常简单,只要记住一点就可以了:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉;姜肉发汗,所以姜皮止汗。
简单吧?一旦理解了这个原理,自然就知道什幺时候该去皮吃,什幺时候应该带皮吃了。受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好;平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。一般做菜用姜,那一定是要带皮吃了,以免产生偏性。
吃大闸蟹用的姜汁除外,可以去皮,平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水,暖暖胃,那就更棒了。
夏天是吃姜的好季节
前几天立夏,我开始每天喝姜茶。有人看了疑惑,夏天到了,怎幺还喝这幺热性的东西?
其实,夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中,其他三季不吃姜都没关係,但是到夏天最好要吃一点。


夏天天热,人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池,夏天就是城门洞开不设防的时间,各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病,有的则潜伏下来,到秋冬再发作。这时候吃点姜,可以保护你安然度夏,还不为秋冬留下病根。
夏天天热,细菌病毒大量繁殖,很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂,吃了不洁食物拉肚子、呕吐,嚼块生姜就管用。做拌凉拌菜的时候,多放点姜末,消毒杀菌又开胃,最好。
姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议,但想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候,辣辣地吃下去,热得满头汗,还连呼痛快。为什幺呀?因为一出汗,把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人,就有一个方法是给他灌点姜汁。
对现代人来说,夏天不仅是防暑的问题,更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。这个寒,从两个方面来:
一是风寒。夜里开空调睡觉,寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。
二是内伤寒。夏天大家大量地喝冰冻饮料,可是夏天人体的阳气都浮在表面,内里是一座空城,冰冻的东西吃下去,五脏六腑都会受害。常吃姜暖暖胃,不让寒气积累起来害人,是非常重要的。
「冬吃萝蔔夏吃姜,不劳医生开药方」,这是古人经验的总结,是顺应天时的养生之道。夏天善用姜,的确可以起到冬病夏治的作用呢。